תל שיפון 915 סירה

יין זה מופק מענבי סירה שמקורם הוא מחלקת הזן בכרם תל שיפון שניטע בשנת 2010, קרקע געשית עשירה ועמוקה לרגלי תל שיפון.בציר 2020 יזכר כבציר חם וקצר במיוחד שהוליד ענבים מרוכזים, בשלים ועשירים.בתחילת חודש ספטמבר, הענבים נבצרו ידנית לשני מיכלי נירוסטה, עברו תסיסה קצרה שבסופה המיץ החופשי והאיכותי הופרד והועבר לחביות עץ אלון צרפתיות איכותיות, בנות 400 ליטר, כ-20% מהן חדשות, והתיישן כ-18 חודשים. בסוף התקופה אוחדו החביות יחדיו לקבלת היין.

יקב תל שיפון הוקם מתוך אידיאולוגיה ציונית עמוקה ואהבה גדולה ליין.
מק