דלתון עלמה לבן יבש

הלבן של עלמה הוא יין מינרלי, מורכב ויבש, מפרי מעולה, יין ארומטי מאוד, נדיב ורענן.
יין שמתאים בצורה בלתי רגילה למטבח המזרח תיכוני.
יש בו מורכבות ובחירת זנים שמתאימים מאוד לאיזור הים התיכון.

ענבי היין נבצרו בבציר קפדני ביותר, וכל חלקה עברה תסיסה אלכוהולית בנפרד.
הויונייה תסס בחביות אלון צרפתיות, כך גם הגרנאש בלאן.
לאחר התסיסה אנו מוסיפים מעט ביסולפיט בכדי למנוע תסיסה מלו-לקטית בחבית.
שנין בלאן ופרנץ קולומברד תוססים במיכל נירוסטה, תסיסה קרה יחסית השומרת על רעננות הפרי וארומטיות פרחונית.
לאחר