וויסקי אוואן ווילאמס BIB

הוויסקי מיושן תחת פיקוח ממשלתי ועומד בדרישות המדויקות ל־Bottled-in-Bond בורבון – כלומר מזוקק במזקקה אחת, בעונה אחת, מיושן לפחות ארבע שנים, ומבוקבק בעוצמה של 100 פרוף (50% אלכוהול). התוצאה היא בורבון עם כל ה"קיק" שאתה מצפה לו – אך עדיין חלק ומעודן לשתייה.

מזקקת Heaven Hill אוהבת ומכבדת את ההיסטוריה של ייצור בורבון עוד מלפני תקופת היובש. כאשר השיקה בורבון חדש בשנת 1957, הוחלט לתת לו שם הקשור להיסטוריה של לואיוויל, קנטקי, ולקרוא לו על שם אחד מחלוצי תעשיית הבורבון – אוון ויליאמס.

לפי הסיפורים, אוון ויליאמס היה מהגר שהגיע מכפר בשם דייל בוויילס ללואיוויל, קנטקי, במהלך המאה ה־18. הוא נחשב לאחד המזקקים הראשונים, ואולי אף הראשון, בעיר. בגרסת ה־Bottled-in-Bond, המורשת הזו מתבטאת בבורבון עשיר בטעמי וניל, קרמל ותבלינים חמים, עם סיומת יבשה ומאוזנת. זהו ביטוי המיועד לחובבי בורבון שמעריכים מסורת, חוזק ואופי ברור.