גלנפידיך IPA

גלנפידיך IPA הוא חלק מהסדרה הניסיונית של המזקקה, והראשון מסוגו בעולם שעבר סיום יישון בחביות שהכילו בעבר בירת IPA סקוטית – בירה המאופיינת בשימוש נדיב בכשות, המעניקה לה את אופייה ההדרי־מריר.

הבירה הושרתה בחביות עץ אלון אמריקאי במשך ארבעה שבועות, מה שאפשר לעץ לספוג את הטעמים הייחודיים שלה. לאחר מכן רוקנו את הבירה, ומילאו את החביות בוויסקי סינגל מאלט של גלנפידיך, שכבר התיישן בחביות אחרות, להשלמת תהליך יישון נוסף של 12 שבועות.

בחביות בירת הבוטיק, שהוזמנו במיוחד לפי דרישת המזקקה, הושרה המאלט פורץ הדרך של גלנפידיך, שספג את הארומה ההדרית הרעננה ואת נגיעות המרירות המעודנות של הכשות. התוצאה היא וויסקי בעל ניחוחות פרחוניים והדריים, עם טעמי תפוז, לימון, וניל ותבלינים רכים, וגימור יבש־מריר אך מאוזן שמותיר רושם רענן ויוצא דופן.