דלתון רזרב סבניון בלאן

היין מתאפיין בצבע ירקרק כמעט שקוף לחלוטין. צבע זה מתקבל כתוצאה מבציר של הענבים בשלב הבשלה מוקדם ומשמירה קפדנית של המיץ מפני חמצן. כמו כן ליין ארומות של עשב, פיטנגו, גויאבה, ואשכולית לבנה. ליין חמיצות רעננה התורמת לטעם ארוך בחך.

סוביניון בלאן מגיע מחלקת הוואדי בכרם אלקוש, אשר נמצא בתוך ערוץ נחל מתת. החלקות מבודדות ונהנות ממיקרו אקלים קריר במיוחד וערפילי התורם לקצב ההבשלה האיטי , וכתוצאה היין יוצא רענן, ארומטי וחומצי.
בציר הענבים הינו בציר ידני שהתקיים בחודש אוגוסט.

כל חלקה נבצרת בנפרד ועוברת תסיסה במכלי נירוסטה בטמפרטורה קרה על מנת לשמר את טעמי הפרי הטהורים. עם תום התסיסה היין עובר שפייה ראשונית ולאחריה נשמר היין על משקעיו לאורך תקופה של 3 חודשים. בזמן זה מקבל היין תחושה קרמית, גוף מלא ועובי. לאחר מכן עובר היין סינון ומילוי.

מתאים במיוחד לליווי מנות מעודנות כמותו כגון: דג בעשבי תיבול,עוף בגריל או ספגטי ברוטב פסטו.