כרמי אלול אסיף

בלנד בורדולזי קלאסי בעל צבע אדום עמוק וצלול. הארומה מציעה שילוב של פירות אדומים ושחורים, לצד נגיעות עדינות של תבלינים, טבק ועץ אלון קלוי.

יתאים לשתייה לצד מנות כגון בשרים צלויים, פסטות ברוטב עשיר וגבינות מיושנות.

כל זן נבצר בבציר ידני סלקטיבי, הותסס על שמרי פרא, בנפרד, ולאחר השריה ארוכה למיצוי ארומות וטעמים שהה היין במכלי נירוסטה, לאחר מכן הועבר לחביות עץ אלון צרפתי להמשך התיישנות כ- 14 חודשים, ובוקבק לאחר סינון גס בלבד.

במורדות הרי יהודה, למרגלות תל גזר הקדום, מניב הכרם האורגני של משה אלול ענבי יין משובחים.
התמחות בחקלאות ברת קיימא, תוך היכרות מעמיקה עם האזור, מביאה את קסם הטעם ליין.